Het aantal cafetaria`s die het gezondere vloeibaar frituurvet gebruiken is in 2008 niet veel gestegen.
Dat blijkt uit onderzoek door de Voedsel en Waren Autoriteit. Ondanks alle inspanningen van de campagne Verantwoord Frituren lijkt nu een bovengrens in zicht. Ongeveer 56 procent van de cafetaria`s gebruikte in 2008 vloeibaar frituurvet, terwijl het streefdoel minimaal 75 procent was. Het Voedingscentrum vraagt zich dan ook af of de campagne alleen voldoende is om het aantal gebruikers van vloeibaar vet voldoende te laten stijgen. Wellicht zijn andere maatregelen nodig, stelt het centrum. In vast frituurvet zit veel meer verzadigd vet en transvet. Vloeibaar plantaardig vet is dan ook een gezondere keuze.
[21 september 2009]
Bron: EXED®
