gezondNU

Schotse en Amerikaanse onderzoekers werken aan gezonde chips, die rijk zijn aan antioxidanten.

Minpuntje is dat de chips paars zullen zijn. Antioxidanten neutraliseren zogeheten vrije radicalen, die schadelijk zijn voor het lichaam omdat ze kunnen reageren met DNA. Dat kan leiden tot ontregeling van celdeling en op den duur kanker. Antioxidanten beschermen ook tegen andere schade aan weefsels. Vitamine C en E, citroenzuur en resveratrol zijn voorbeelden van antioxidanten. Groenten, fruit en noten zijn belangrijke bronnen. Wie hier genoeg van consumeert hoeft geen paarse chips te eten, maar wellicht zullen ze gezonder zijn dan gewone chips.

[26 januari 2009]

Bron: EXED^®