Minister Verburg van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit wil dat consumenten kunnen kiezen uit meer duurzaam voedsel.
Dat staat in de nota Duurzaam Voedsel. Insecten zijn zo`n duurzame keuze, zegt het Voedingscentrum. Insecten zijn niet direct een voor de hand liggende hap in West-Europa. Maar bijvoorbeeld krekels en sprinkhanen zitten vol eiwitten en bevatten nauwelijks vet. Ze zijn daardoor een goede vervanger voor vlees. Om vlees te produceren en op je bord te krijgen zijn kostbare grondstoffen en energiebronnen nodig. Je kunt ook voor andere producten kiezen als je duurzaamheid belangrijk vindt, zoals eieren, kant-en-klare vleesvervangers, noten, zaden en peulvruchten.
[30 juli 2009]
Bron: EXED®
