New York bepaalde eind 2006 dat de ongezonde transvetten geleidelijk aan uit de menu`s in restaurants moesten verdwijnen.
Aanvankelijk riep dat weerstand en ergernis op. Er werd gesproken van de `nanny state`; de betuttelende overheid. In de eerste instantie was sprake van vrijwillige medewerking. Toen dat na een jaar onvoldoende resultaten gaf, gingen de autoriteiten over tot een verbod op transvetten in restaurantmenu`s. Dat leverde aanzienlijk meer succes op. Zo daalden de gehaltes aan transvet en verzadigde vetten in de friet in New Yorkse restaurants met ruim vijftig procent. Het gebruik van transvetten in voeding daalde tot uiteindelijk tot zo`n twee procent. De consumenten proefden geen enkel verschil.
[27 juli 2009]
Bron: EXED®
