De 'Tenminste Houdbaar Tot'-termijn voor niet bederfelijke producten zou afgeschaft kunnen worden. Bedrijven zullen aanzienlijk minder voedsel verspillen wanneer wet- en regelgeving en procedures worden aangepast.
Dat zegt Wageningen Universiteit, naar aanleiding van onderzoek in opdracht van het ministerie van EL&I. Door verkeerde, onduidelijke en te korte houdbaarheidstermijnen wordt veel voedsel verspild. Uit angst voor aansprakelijkheid halen bedrijven producten te snel uit de schappen. Cateraars gaven aan dat ze producten die in principe gekoeld bewaard moeten worden, vaak langer ongekoeld kunnen aanbieden dan de twee uur die de hygiënecodes voorschrijven. Door de 2-uursborging moeten vaak producten worden weggegooid die eigenlijk nog goed zijn.
[14 December 2011]
Bron: EXED®
