Vezelrijke producten, zoals meergranenbrood, volkorenpasta, zilvervliesrijst muesli, havermout en groenten, stimuleren de hersenfunctie bij kinderen. Dat meldt de Erasmushogeschool Brussel in dagblad De Morgen.
Vezelrijke voeding heeft een lage glycemische waarde, wat betekent dat voedingsstoffen langzaam in et bloed worden opgenomen. Voedingsstoffen met een hoge glycemische waarde, zoals fruitsappen, zoete ontbijtgranen en wit brood, geven kortstondig veel energie, maar niet op de lange termijn. Producten met een lage glycemische waarde zorgen voor een geleidelijke toename van de energie voor het lichaam, maar de afname daarvan gebeurt ook weer geleidelijk. Dat is goed als kinderen zich moeten concentreren bij moeilijke opgaven op school.
[12 oktober 2011]
Bron: EXED®
