gezondNU

Je kunt soms met een hoop vragen zitten als je de houdbaarheidsdatum van producten bekijkt. Niet heel verwonderlijk, want er zijn twee manieren om de houdbaarheid te vermelden: de TGT-datum en de THT-datum. gezondNU zet alle verschillen tussen deze twee op een rij én vertelt u wat u kunt doen als op producten helemaal geen houdbaarheidsdatum te vinden is.

TGT: te gebruiken tot
De TGT-datum ('te gebruiken tot') zie je veel staan op bederfelijke producten, zoals vlees, vis, kip, kant-en-klaarmaaltijden, pakken voorgesneden groenten en dergelijke. Houd deze datum goed in de gaten, want het is ook echt de uiterste datum waarop je het product kunt eten. Na de TGT-datum is het product niet meer betrouwbaar.

THT: ten minste houdbaar tot
Bij de THT-datum - staat voor 'ten minste houdbaar tot' - ligt het iets anders. Producten met een THT-datum zijn niet onveilig of onbetrouwbaar als je ze eet na de genoemde datum. De kwaliteit, bijvoorbeeld de smaak, kan alleen wel minder goed zijn na deze datum. Maar ziek word je er normaal gesproken niet van. Het enige wat de fabrikant met de THT-datum wil zeggen is dat de consument tot de genoemde datum mag rekenen op een kwalitatief goed product.

De THT-datum staat op minder bederfelijke producten, zoals blikgroente, koekjes, pasta en rijst. Maar ook op melk en eieren staat zo'n datum, dat zijn producten die iets meer bederfelijk zijn. Die laatste producten kun je ook wel eten of drinken na de THT-datum, maar niet té lang daarna.

Verpakking geopend?
Maar wat nou als je de verpakking al hebt geopend? Geldt de TGT-datum en de THT-datum dan ook nog? Nee, de TGT-datum en de THT-datum gelden alleen als de verpakking nog dicht zit en als je het product bewaart volgens de instructies op de verpakking. Heb je de verpakking al geopend of wordt het product te warm bewaard? Dan is de houdbaarheid korter. Een goed voorbeeld daarvan is melk. Als je een pak melk een uur buiten de koelkast laat staan, is het een dag minder lang houdbaar.

Vaak staat er op een verpakking 'na openen koel bewaren'. De meeste van deze producten kun je nog ongeveer drie dagen eten (tenzij je in die periode de TGT-datum overschrijdt). Lang houdbare zure producten, zoals augurken, en gekonfijte producten, zoals jam, zijn na opening ongeveer een maand houdbaar. Maar zodra er schimmels op brood of jam verschijnen, kun je de producten beter weggooien. Dit geldt niet voor schimmel op harde kaas (zoals Goudse kaas). Als je de schimmel ruim weg snijdt, kun je de rest van de kaas nog prima eten.

Geen datum en kliekjes
Dan zijn er ook nog producten die pas worden verpakt nadat je ze gekocht hebt. Denk aan vlees van de slager, kaas van de kaasboer of eten van de markt. In zulke gevallen is het handig om bij de verkoper te informeren naar de houdbaarheidsdatum.

Voor kliekjes geldt kortweg:

• Snel afkoelen. Nooit in koelkast of vriezer, maar bijvoorbeeld in een bak koud water.

• Verpakken. Bijvoorbeeld in een bewaarbakje.

• In koelkast of vriezer zetten.

• Niet te lang bewaren. In de koelkast maximaal twee dagen, in de vriezer maximaal drie maanden.

Wilt u meer weten over richtlijnen voor geopende producten? Kijk dan op de 'Bewaarwijzer' van het Voedingscentrum.

Bron: www.gezondheidsnet.nl