Voedingsmiddelen die rijk zijn aan alfacaroteen dragen bij aan een langer leven. Dat zeggen onderzoekers van de Amerikaanse Centers for Disease Control and Prevention.
Zij deden onderzoek onder ruim 15.000 volwassenen in de periode 1988 tot 1994. Deelnemers stonden bloedmonsters af, zodat het gehalte alfacaroteen gemeten kon worden. Tot 2006 werd hun gezondheid onderzocht. Mensen die veel groenten en fruit aten die rijk zijn aan alfacaroteen, bleken 39 procent minder kans te hebben om vroegtijdig te overlijden aan welke ziekte dan ook. Mat name gele en oranje groenten, zoals wortels, pompoen en zoete aardappelen, zijn rijk aan alfacaroteen. Ook in donkergroene groenten, zoals broccoli, spinazie, sperziebonen en sla komt de antioxidant alfacaroteen voor.
[17 december 2010]
Bron: EXED®
