gezondNU

Wild eten hoort voor veel mensen traditioneel bij het kerstmenu. Onderzoekers van het Academisch Medisch Centrum en het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieuhygiëne waarschuwen dat een aantal dieren op de Veluwe besmet is met hepatitis E. Vooral veel zwijnen dragen het virus bij zich.

Hepatitis E leidt bij mensen tot verschijnselen die sterk lijken op die van een hepatitis A: een infectie aan de lever die gepaard gaat met koorts, misselijkheid, vermoeidheid en verlies van eetlust. Een besmetting met het hepatitis E virus maakt ons echter een stuk zieker. Wie toch voor wild wil gaan, kan zijn vlees daarom beter door en door verhitten.

Wees niet alleen voorzichtig met het eten van wild, pas ook op met het voeren van bijvoorbeeld everzwijnen. Contact met de urine of ontlasting van deze dieren kan mensen besmetten met hepatitis E.